매일 강황을 먹으면 누릴 수 있는 13가지 건강효과
매일 강황을 먹으면 누릴 수 있는 13가지 건강효과 전형적인 생강처럼 생겼지만, 사실은 생강의 사촌에 가까운 심황뿌리는 신선하게 그대로 사용하거나 물에 끓여서 말린 후 가루로 만들어 사용하는 식품이다. 이를 강황가루라 한다. 강황 가루는 겨자색에 가까운 노란색 식품으로, 약간의 매운맛과 쓴맛에 흙 향이 나는 것이 특징이다. 일반적으로 카레가루를 강황가루로 알고 있는 사람들도 있지만, 실제로는 맛이 다르다. “강황의 영양성분?” 강황에는 유명한 폴리페놀의 일종인 '커큐민' 성분이 포함되어 있어 생생한 노란색을 띤다. 커큐민은 기억력에도 매우 좋은 성분이다. 또 디메톡시 커큐민 및 비스 데메톡시 커큐민과 투르메론, 아틀란톤, 진지베론 등의 항산화제 성분이 풍부하다. 심황은 예로부터 인도에서 전통 치료사에 의..
ⓐ·헬스&푸드
2021. 8. 19. 17:33